Papel de la maltodextrina en la salud humana.

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dc.contributor.advisorAcuña Velosa, Leonardo Alfonso
dc.contributor.authorMeriño Castaño, Junieth Vanessa
dc.contributor.authorPedraza Vera, Jhorlen Zulay
dc.date.accessioned2023-09-07T15:35:09Z
dc.date.available2023-09-07T15:35:09Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractLos aditivos alimentarios son definidos por el Comité Mixto Organización Mundial de la Salud (OMS) / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) de 1955 como “sustancias que se añaden intencionadamente a los alimentos, para mejorar su aspecto, sabor, textura o propiedades de conservación" (Spencer, 1974). También mejoran la calidad nutricional de los alimentos, que puede verse alterada durante el procesamiento, por lo que son ampliamente utilizados en la industria alimentaria (Wu etal., 2021)es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10567/3626
dc.publisherUnilasallista Corporación Universitariaes_ES
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAcces
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subjectUnilasallista Corporación Universitariaes_ES
dc.subjectEspecialización en Alimentación y Nutriciónes_ES
dc.subjectMaltodextrina
dc.subjectNutrición
dc.subjectAlimentos
dc.subjectAditivos (alimentos)
dc.subjectSalud humana
dc.titlePapel de la maltodextrina en la salud humana.es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES

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