Elaboración de fichas técnicas de materias primas e implementación de procedimientos para su recepción y verificación de los programas de aseguramiento de la calidad en la empresa Todo Fresa S.A.S
| dc.contributor.advisor | Arteaga González, Diana María | |
| dc.contributor.author | Leudo Lemus, Maira Alejandra | |
| dc.date.accessioned | 2018-10-10T18:51:14Z | |
| dc.date.available | 2018-10-10T18:51:14Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | El presente trabajo consiste en el mejoramiento continuo de los programas de aseguramiento de la calidad en la empresa Todo Fresa y el fortalecimiento con la elaboración de fichas técnicas y la implementación de procedimientos para la recepción de materia prima. El análisis de esta problemática permite establecer parámetros que exijan a los proveedores garantías de sus productos generando un beneficio mutuo y asegurando la calidad durante todo el proceso productivo. El diagnóstico de las condiciones en las cuales se hace la recepción de materia prima sirve de base para crear exigencias frente a la calidad de los productos. Por medio de diagnósticos, informes y seguimientos este trabajo tuvo como resultado la creación de fichas técnicas, para esto fue fundamental enmarcarnos en la normatividad vigente para dichas materias primas y adicional a esto se realizó la actualización del programa de limpieza y desinfección donde se complementó con varios elementos con los que se contaban en la empresa pero los cuales no estaban documentados, actualizando cada uno de los procedimientos para la limpieza y desinfección de los equipos que se manejan en la planta de producción. | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/2063 | |
| dc.language | Spanish | |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Lasallista | es_ES |
| dc.rights | Acceso abierto | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | |
| dc.subject | Corporación Universitaria Lasallista | es_ES |
| dc.subject | Ingeniería de Alimentos | es_ES |
| dc.subject | Almacenamiento de alimentos | es_ES |
| dc.subject | Fresas | es_ES |
| dc.subject | Empresa todo Fresa S.A. | es_ES |
| dc.title | Elaboración de fichas técnicas de materias primas e implementación de procedimientos para su recepción y verificación de los programas de aseguramiento de la calidad en la empresa Todo Fresa S.A.S | es_ES |
| dc.type | Thesis | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |