Yogur en la salud humana
| dc.contributor.author | Parra Huertas, Ricardo Adolfo | |
| dc.date.accessioned | 2013-05-09T14:05:12Z | |
| dc.date.available | 2013-05-09T14:05:12Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | Yogurt is a functional food, a fermented dairy product obtained because of the fermentation of the acidlactic bacteria of the milk. It has been widely known through many years for its effects on human health, among which colon cancer prevention, reduction of cholesterol, improvement of the intestinal bacteria, effects on the immune system and prevention of helicobacter pylori, among others, can be highlighted. The bacteria responsible for these effects are the acid-lactic-probiotic, such as bifid bacteria, streptococcus and, mainly, lactobacillus. | en_US |
| dc.description.resumen | El yogur es un alimento funcional, un derivado lácteo obtenido por fermentación de bacterias ácidolácticas de la leche. Desde la antigüedad es ampliamente conocido los efectos en la salud humana del yogur, entre ellos figuran: prevención de cáncer de colon, disminución de colesterol, mejoramiento de la flora intestinal, efectos en el sistema inmune y prevención de helicobacter pylori, entre otros. Las bacterias responsables de estos efectos son las bacterias ácido-lácticas-probióticas como Bifidobacterias, Streptococcus y principalmente Lactobacillus. | |
| dc.description.resumo | O iogurte é um alimento funcional, um derivado lácteo obtido por fermentação de bactérias ácido lácticas do leite. Desde a antiguidade é amplamente conhecido os efeitos na saúde humana do iogurte, entre eles figuram: prevenção de câncer de cólon, diminuição de colesterol, melhoramento da flora intestinal, efeitos no sistema imune e prevenção de helicobacter pylori, entre outros. As bactérias responsáveis destes efeitos são as bactérias ácidolácticas-probióticas como Bifidobacterias, Streptococcus e principalmente Lactobacillus. | |
| dc.identifier.issn | 1794-4449 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/969 | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Lasallista | |
| dc.relation.ispartofseries | REVISTA LASALLISTA DE INVESTIGACIÓN;Vol. 9 No. 2 - 2012 | |
| dc.subject | Corporación Universitaria Lasallista | en_US |
| dc.subject | Yogur | |
| dc.subject | Probióticos | |
| dc.subject | Alimentos funcionales | |
| dc.subject | Derivados lácteos | |
| dc.subject | Helicobacter pylori | |
| dc.subject | Bacterias ácido lácticas | |
| dc.subject | Salud humana | |
| dc.subject | Alimentos | |
| dc.title | Yogur en la salud humana | en_US |
| dc.title.alternative | Yogurt and human health | en_US |
| dc.title.alternative | Iogurte na saúde humana | en_US |
| dc.type | Article | en_US |