Browsing by Author "Soto Ospina, Alejandro"
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Item Análisis in sílico a nivel proteico de la estructura de presenilina-1 en homínidos.(Unilasallista Corporación Universitaria, Editorial Lasallista, 2022) Soto Ospina, Alejandro; Cataño Sánchez, Elías; Campo Nieto, Omer; Puerta González, Andrés; Villegas Lanau, AndrésLas placas amiloides son uno de los marcadores neuropatológicos de la enfermedad de Alzheimer, formadas por fragmentos peptídicos que se depositan, derivados del corte proteasa de la enzima γ-secretasa, de la cual presenilina-1 es la subunidad con el sitio activo, es posible investigar a nivel evolutivo que sucede con esta proteína en una muestra de homínidos. Materiales y métodos: se hace un estudio de biología estructural para evaluar cambios en la estructura de las proteínas modeladas con el software Phyre2 y alineamientos de secuencia primaria con Jalview de los homínidos Pongo abelii, Pan troglodytes, Pan paniscus, Gorilla gorilla, Homo sapiens y dos especies usadas en ensayos biológicos como Macaca fascicularis, Macaca mulatta. Resultados: se encontró que las secuencias primarias de la isoforma 467 presentaron porcentajes de identidad muy altos con T-Coffee 2.0 de 99,57 % de promedio, dentro de su secuencia primaria en el alineamiento por pares y a nivel tridimensional, con el algoritmo Needleman-Wunsch, se encontraron ligeros cambios en la estructura a nivel de los lazos, pero muy conservada entre las especies, lo que también se vio reflejado en valores de desviación estándar de los modelos menor a 5 Å. Conclusiones: Finalmente, no se encontraron cambios significativos a nivel estructural en la proteína con la función proteasa, por lo que para la muestra de homínidos, no hubo cambios evolutivos por lo menos para esta proteína y como perspectiva.Item Determinación de mercurio divalente en proteínas cárnicas que constituyen la dieta de los pobladores de 12 localidades en un municipio minero de la subregión del Bajo Cauca, Antioquia.(Unilasallista Corporación Universitaria, Editorial Lasallista., 2022) Cadavid Muñoz, Natalia; González Álvarez, Dubán; Cabrera Jaramillo, Azucena; Arango Ruiz, Álvaro de Jesús; Soto Ospina, AlejandroLas regiones en donde se presenta la minería aluvial de manera informal implican elevados niveles de mercurio en el entorno y, a su vez, graves afectaciones en la salud pública. El mercurio divalente se encuentra en solución acuosa en ríos y lagos, por tanto, las altas concentraciones de mercurio en los peces se deben a la cantidad de reacciones que se pueden generar en el entorno, por el contrario, para animales terrestres se relaciona directamente en el consumo de alimentos contaminados. Objetivo: evaluar la contaminación por mercurio en su forma divalente (Hg2+) en muestras de pescado, cerdo y pollo de la región minera del municipio El Bagre, Antioquia. Metodología: Se recolectaron muestras de cerdo, pollo y pescado en doce sitios rurales de El Bagre, Antioquia. La cuantificación del mercurio divalente (Hg2+) se realizó a través de un cromatógrafo de gases Trace 1300 acoplado a un espectrómetro de masas Thermo Fisher TSQ 8000 de triple cuadrupolo (GC-MS). Resultados: se encontraron diferencias en términos estadísticos en la concentración de mercurio divalente en matrices de proteína y la localidad. La proteína de cerdo no mostró resultados significativos. En cuanto a la matriz pollo se encontró la mayor concentración (288,63±1004,3 μg/g) y variabilidad (CV: 347,95%). En la matriz pescado se encontró la mayor concentración promedio en 5,037 μg/g y la menor en 0,702 μg/g, es decir que la concentración de mercurio divalente en pollo es mucho mayor en comparación con la encontrada en pescado. No obstante, el comportamiento no es generalizado en todas las localidades. Conclusión: en las matrices proteicas se encontraron concentraciones elevadas de mercurio divalente que se relaciona con la localidad de la muestra, pues existe la presencia de minería ilegal. Además, se evidencia un riesgo latente en el ámbito de la toxicología de los seres vivos.Item Estudio del efecto del positivo del consumo del hongo Hericium erinaceus en la prevención de enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer esporádico(Unilasallista Corporación Universitaria, 2024) Rivera Duque, Maria Paula; Soto Ospina, AlejandroSegún la Organización Panamericana de la Salud (OPS), en el mundo hay 46,8 millones de personas con Enfermedad de Alzheimer (EA) u otras formas de demencia, y se prevé que el número de personas con demencia supere los 75 millones en 2030 si no se dan descubrimientos novedosos. Para el 2050, las tasas podrían superar los 131,5 millones (Paho.org, 2023). La EA es una de las principales causas de discapacidad y morbilidad; a la fecha, no se ha aprobado ningún nuevo tratamiento farmacológico para esta enfermedad. Muchos ensayos de intervención han fracasado porque el proceso fisiopatológico de la EA comienza años antes de la aparición de los síntomas clínicos. El uso de tratamientos después de la aparición de la enfermedad puede no retrasar eficazmente su progresión debido a la carga patológica ya establecida. En esta revisión, se pretende entender la etiología de la EA, los factores implicados en su aparición, tanto genéticos como de hábitos de vida, con la finalidad de buscar opciones de desarrollo de soluciones efectivas que puedan usarse para retrasar o evitar su aparición en etapas tempranas y presintomáticas. El uso de ingredientes bioactivos, como las erinacinas del hongo Hericium Erinaceus, que son nuevos nutracéuticos basados en la naturaleza para mitigar la EA, pueden ser considerados como una alternativa. Hay evidencias de que el hongo Hericium Erinaceus y, en especial, de su componente bioactivo, las erinacinas, tienen potenciales beneficios para el cerebro y el bienestar en general de los seres vivos.Item Estudio Sobre el Impacto de Ingredientes Funcionales y su Efecto en Enfermedades de Salud Mental(Unilasallista Corporación Universitaria, 2024) Arbeláez Marulanda, María Camila; Soto Ospina, AlejandroLa salud mental es un factor clave para el bienestar y la calidad de vida de los seres humanos a lo largo de toda su vida, existe diferentes trastornos de salud mental en donde hay unos de especial interés como ansiedad y depresión, pues son una problemática que atañe a la mayoría de la población mundial. Hoy en día existe diversas formas de tratamiento a través de terapia y/o medicamentos, además en los últimos años se ha venido investigando fuentes naturales o alimenticias, especialmente de aquellos que contengan nutrientes como magnesio, zinc, vitamina B6 y ácido fólico, los cuales desempeñan efectos potenciales sobre estos trastornos de salud mental y, así mismo, puedan coayudar a su tratamiento. Razón por la cual, por medio de la siguiente monografía, se pretende buscar cómo se puede relacionar el consumo y/o dosis del magnesio, zinc, vitamina B6 y ácido fólico en trastornos de salud mental como ansiedad y depresión, a través de una revisión de la literatura científica que permita evidenciar efectos tanto positivos como controversiales que, a futuro, sean un apoyo para la formulación de productos funcionales y de los tratamientos médicos.Item Intestinal epithelial co-culture sensitivity to pro-inflammatory stimuli and polyphenols is medium independent [Sensibilidad del co-cultivo epitelial intestinal a estímulos pro-inflamatorios y el efecto de polifenoles independientes del medio](Unilasallista Corporación Universitaria, 2025) Zuluaga Arango , Juanita; Soto Ospina, Alejandro(Trabajo escrito en ingles texto completo. Resumen traducido para su publicación en Dspace.) El uso de modelos in vitro para evaluar componentes nutricionales proporciona un entorno controlado que permite analizar el efecto de estos nutrientes, así como su nivel de absorción celular, metabolismo y destino dentro de las células. La complejización de los modelos in vitro requiere la compatibilidad de las células con un mismo medio de cultivo. Dado que las células inmunes son las más sensibles a las condiciones de crecimiento, parece necesario cultivar las células epiteliales intestinales en su medio habitual. Este trabajo tuvo como objetivo comparar la sensibilidad de estas células epiteliales a estímulos proinflamatorios (LPS de E. coli y un cóctel de citoquinas proinflamatorias), así como a polifenoles dietarios, específicamente catequinas, tanto en medio DMEM (medio habitual para células epiteliales) como en RPMI-1640 (medio preferido para células inmunes). Co-cultivos de células Caco-2 y HT29-MTX se cultivaron durante 21 días en ambos medios antes de su estimulación con un cóctel de TNF-α (20 ng/ml), IL-1β (1 ng/ml) e IFN-γ (10 ng/ml), o con LPS (10 ng/ml) proveniente de E. coli (O111:B4). El papel de las catequinas (15 µM), un polifenol dietario, fue evaluado luego de incubarlas con las células antes de su estimulación durante 6 horas. El medio RPMI-1640 no alteró la intensidad de la respuesta inflamatoria observada con las citoquinas. En cambio, el LPS no logró estimular el co-cultivo en los insertos, independientemente del medio utilizado. Por último, las catequinas no lograron prevenir la respuesta proinflamatoria inducida por las citoquinas en ninguno de los dos medios. La conservación de la respuesta de este modelo de epitelio intestinal en el medio RPMI-1640 es prometedora al considerar su complejización para evaluar el complejo diálogo celular que conduce a la homeostasis intestinal.Item Producción de membranas de nano celulosa a partir de residuos agroindustriales y su relación en la fabricación de películas para envases en la industria alimentaria(Unilasallista Corporación Universitaria, 2025) Zapata Vergara, Ani Yulied; Soto Ospina, AlejandroEn la actualidad existe el interés de utilizar los desechos agroindustriales en otros procesos; ejemplo de esto es la obtención de Nano Celulosa (NC) obtenida de diferentes medios. Es importante destacar que este sustrato de interés “constituye el recurso natural polimérico renovable más abundante producido en la tierra, con una producción anual estimada en más de 7.5 × 10¹⁰ toneladas”. En los últimos años, la (NC) ha ganado gran atención debido a su capacidad de renovación, biocompatibilidad, biodisponibilidad y diferentes propiedades notables. El objetivo de este trabajo es abarcar temas como el método de obtención de celulosa aprovechando los residuos agroindustriales como materia prima para su obtención, aplicando hidrólisis ácida y alcalina, posteriormente blanqueamiento con hipoclorito de sodio y sonicación como método mecánico para forzar el rompimiento de las fibras de celulosa. Revisando los temas de interés como el aprovechamiento de residuos agroindustriales y la generación de plástico en grandes cantidades, que causa actualmente una problemática ambiental por su degradación lenta, este trabajo se enfoca en la revisión sistemática tecnológica de los últimos 10 años sobre el tema de obtención de Nano Celulosa utilizando residuos agroindustriales y su relación con cómo se puede utilizar en la fabricación de películas para envases en la industria alimentaria.