Efectos del tratamiento térmico sobre el perfil de aminoácidos libres en jamón de cerdo envasado en película retortable
Loading...
Date
2013-04-17
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Corporación Universitaria Lasallista
Abstract
Description
Keywords
Corporación Universitaria Lasallista, Especialización en Alimentación y Nutrición, Jamón, Conservación de alimentos, Empaquetado aséptico, Industria alimenticia, Alimentos - Calidad, Alimentos - Análisis